Autor: Ida
Silvester, Geburtstage, Hochzeiten und, und, und – Es gibt zahlreiche Anlässe, zu denen man Sekt trinkt und nicht selten ist jemand dabei, der sich vegan ernährt und auch bei Sekt kein Auge zudrücken möchte…
Damit diese sich nicht mit einem langweiligen Wasser zufriedengeben müssen, haben wir ein spritzige Auswahl verschiedenster veganer Sparklys bei uns im Sektkeller versteckt. Die sehen nicht nur genauso aus, wie ihre nicht-veganen Freunde, sondern stehen ihnen auch geschmacklich kein bisschen nach. Überzeuge dich selbst!
Doch warum ist Sekt mal vegan und mal nicht?
Bier, das nach dem deutschen Reinheitsgebot gebraucht wird, ist vegan – immer. Anders sieht das jedoch bei Sekt aus. Nach der ersten Gärung erhält der Grundwein unerwünschte Trübstoffe. Zahlreiche Hilfsmittel wie Gelatine, Hausenblase, die gereinigte und getrocknete Schwimmblase von Stören und Welsen, Eiklar oder auch Kasein, der Eiweißbestandteil der Milch können bei der Klärung des Weins, aus welchem später unser geliebter Sekt entsteht, helfen und unerwünschte Geschmacksstoffe entfernen.
Ganz anders sieht dies bei veganen Sparklys aus. Zum Herausfiltern der Trübstoffe und geschmacklichen Stabilisieren des Grundweines kommen hier mineralische Stoffe wie Bentonit (verwitterter Kalkstein), Kaolinerde oder auch Proteine auf der Basis von Erbsen, Bohnen oder Kartoffelstärke zum Einsatz. Diese Methoden können zwar etwas länger dauern, funktioniert aber mindestens genauso gut. Das gefällt uns!
Hier findest du kleine, aber feine Auswahl unserer veganen Sparklys:
be°glückt
Leute, lasst die Küsschen zu Hause! Unser hauseigener Winzersekt be°glückt Freund und Freud und hat zudem deutlich weniger Zucker. Ok, dafür mehr Umdrehungen. Aber in Sachen Frische, Leichtigkeit und Ausgewogenheit macht dieser Flaschengärung so schnell keinem was vor. Und wie die aussieht!? Hübsch, hübsch, hübsch.
inkl. 19 % MwSt.
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Pinot Rosé
Dieser trockene Bio-Rosé lagerte drei Jahre auf der Hefe, bevor er seinen Weg zu uns fand. Das hat sich gelohnt! Aus den (roten) Spätburgunder-Trauben ist ein Begleiter für gleichfarbiges Fleisch, kräftigen Käse oder pikantes Gemüse geworden.
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Blanc de Blancs
Die Ambitionen von Eppelmann hauen uns immer wieder um! Dieser reine Weißburgunder zaubert nach fast 3 Jahren auf der Hefe leicht fruchtige Eleganz ins Glas. Ins Weinglas, bitte. Das sollen wir so ausrichten von den Eppelmanns.
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Pssst. In unserem Store im Jülicher Höfchen oder in unserem Online Shop findest du eine noch viel größere Auswahl!
Auf ein sonniges Wochenende, cheers!
Xx Ida
Hallo ihr Lieben,
vor ein paar Wochen haben wir uns mit zwei ziemlich talentierten jungen Männern getroffen und gemeinsam ein paar schöne Videos in unserem Store hier im Belgischen Viertel für euch produziert.
Da wir euch die Clips natürlich nicht länger vorenthalten wollen, habe ich euch sie hier mal zusammengestellt.
Et voilá, here we go – Ganz viel Spaß beim Anschauen!
Los geht’s mit einem kleinen aber feinen Einblick in unseren Kölner Store. Seit 2020 lassen wir hier die Korken knallen. Das Highlight versteckt sich dabei in den Tiefen des Jülicher Höfchens – unserem Sektkeller. Hier schlummern nicht nur unsere Sparklys in artgerechter Umgebung. Nein, nein. Hier bieten wir dir einen exklusiven Ort für tolle Tastings, private Feiern, Events und noch vieles mehr.
Weiter geht’s mit einer kleinen Auswahl unserer liebsten Sparklys. Weil es noch was gibt zwischen Pommes und Champagner…
Über uns selbst reden wir nicht so gerne. Dafür bekommt ihr hier einen 37 sekündigen Einblick in den Vibe des Jülicher Höfchens. Ein Örtchen voller Kreativität, Kultur und vor allem Musik – live von unserem Piano.
Hausmarke? – Da simma dabei. Daher hat unser be°glückt zu seiner Ehre auch gleich ein eigenes Video bekommen.
Last but not least ein Zusammenschnitt der besten Szenen aus den vorherigen Videos.
Ein riesen Dankeschön für den aufregenden Sonntag Thomas und Raphael! Die Filmchen sind wirklich super geworden!
Ich wünsche euch eine schöne Woche und einen happy Sonntag!
xx Ida
Alle guten Dinge sind drei. Ein Sprichwort, dass sich schon lange bewährt. Aus diesem Grund wollen wir euch unseren Dritten weihnachtlichen Sparkly Favoriten und ein unfassbar leckeres, dazu stimmiges Festessen gar nicht länger vorenthalten.
Weiter geht‘s mit dem Provokateur. Einer rosa Köstlichkeit, die ihr auf keinen Fall missen solltet. Mit Mut statt Mumm gab Bibo Runge einen Schluck Rotwein in ihren Sekt und siehe da, ihr Mut wurde belohnt.
Der wohl provokanteste Sekt, den die Menschheit je erlebt hat, ist eigentlich einen ganz wundervoll harmonierender Cuvée aus Riesling und Spätburgunder. Hergestellt mit der traditionellen Flaschengärung, Vegan, nachhaltig, handgelesen – was will man mehr.
“Bockt es, blogg es.“ Kommt dir das bekannt vor? Das ist das Motto unseres bubbly Blogs. Und das nun folgende Dinner bockt zu 100%. Definitiv.
Die Vorspeise startet daher mit köstlichen Kartoffel-Pilz-Röllchen, angerichtet auf einem weihnachtlichen Wintersalat bestehend aus Roter Bete und Fetakäse. Nicht wegzudenken und unfassbar stimmig zu unserem ersten Gang, der Provokateur. Wer hätte das gedacht?
Unser zweiter Gang schmeckt nur so nach Weihnachten – Zimthähnchen in würziger Glühweinsoße. Da schlägt sogar das Christkind Purzelbäume. Auch hierzu präsentiert sich der Provokateur ein weiteres Mal als ausgezeichneter Begleiter.
Das Finale bildet die Königin der Nachspeisen. Ein fantastisches Pistazien Crème Brûlée mit Heidelbeeren und einer Kuvertüre aus weißer Schokolade. Eine kulinarische Herausforderung, die es sich lohnt anzugehen. Versprochen!
Drei Festtage, drei Sparklys, drei Festmahle. Weihnachten kann kommen!
Hoch die Gläser, auf euch!
xx Ida
PS: Wenn ihr noch auf der Suche nach einem passenden Geschenk für einen Sekt liebenden Freund*in seid, kommt mal bei uns im Store oder Online Shop vorbei. Da werdet ihr bestimmt fündig 😉
Wer hat eigentlich festgelegt, dass zum weihnachtlichen Festmahl immer ein Wein serviert werden muss!? Warum nicht einfach mal etwas anderes wagen. Unsere Sparklys passen zu vielen Gerichten – als edeler Begleiter oder Hauptakteur.
In die zweite Runde gehen wir heute mit einem Rotsekt des Weingutes Barth. Dieser Pinot Noir macht sich ausgezeichnet als charmanter Begleiter zum festlichen Weihnachtmenü und stellt dabei jeden Rotwein in den Schatten – nicht nur aufgrund seiner kräftigen Farbe.
Bio durch und durch ist unser sprudeliger Freund außerdem und das schmeckt man zu 100%!
Nicht nur aufgrund seiner tiefroten Färbung eignet dieser Wintersekt sich perfekt für das Weihnachtsfest, nein. Dieser Spätburgunder passt auch noch hervorragend zur Weihnachtsgans, zu Rinderfilet, Schokoladentörtchen und Weihnachtsgebäck. Ein echter Weihnachts-Allrounder also.
Daher halten wir unser Weihnachtsmenü dieses mal auch ganz klassisch. Wie man es von Oma kennt.
Beginnen wir mit der Vorspeise: Wie wäre es mit einer simplen, aber köstlichen Weihnachtssuppe verfeinert mit Gemüsesternchen? Einfach etwas Gemüse, Rindfleisch, ein paar Kräuter und Gewürze in einen großen Topf geben und alles aufkochen lassen. Die Brühe am Ende durch ein Tuch filtern, noch ein paar in sternchenförmige Gemüsetaler hinzugeben und fertig. Verfolgt man das Rezept meiner Oma darf Eierstich auf gar keinen Fall fehlen. Dieser gibt dem Ganzen noch das i-Tüpfelchen und rundet unsere Suppe hervorragend ab.
Das Highlight unseres Dinners bildet im Anschluss ein zartes Rinderfilet in Rotweinsoße (ein wenig Alkohol kann ja nie schaden) mit Kartoffelklößen und Rotkohl. Wenn einem da nicht das Wasser im Mund zerläuft…
Abgerundet wird unser Festessen mit einem fix zubereiteten Bratapfeltiramisu. Gelingt jedem und ist unfassbar lecker!
Kleiner Tipp am Rande: Die genauen Rezepte findet ihr bei Oma oder fragt einfach Google 😉
Schöne Weihnachten!
Prösterchen, lasst es euch schmecken!
xx Ida
Beim Zusammenstellen des diesjährigen Weihnachtsmenüs brennt euch der Kopf? Keine Panik, wir verschaffen euch Abhilfe und stellen euch unsere liebsten Sparklys und das dazu perfekt abgestimmte Weihnachtsdinnner vor. Stay tuned!
Starten wollen wir heute mit unserem Baby be°glückt. Eine einzigartige Kombination aus Frische, Leichtigkeit und Ausgewogenheit macht unseren hauseigenen Winzersekt zu einer Kreation, wie sie nicht besser zum Weihnachtsfest passen könnte.
Dazu ist unser Sparkly noch zu 100% Bio und Vegan.
Mit seiner Frische und Leichtigkeit kannst du unseren Liebling be°glückt ausgezeichnet als Aperitiv servieren, aber auch zu leichten Gerichten präsentiert er sich als perfekter Begleiter.
Daher startet unser Dinner mit knusprigen Garnelen in einem Strudel-Teigmantel, serviert auf einem weihnachtlichen Salat, bestehend aus Fenchel, Orangenfilets, Karottenstreifen und Granatapfelkernen. Wer da keine Lust auf mehr bekommt!
Da ein wenig Alkohol nie schaden kann (ein Vögelchen zwitscherte mir einst, dass der Mensch mit 0,5 Promille zu wenig auf die Welt gekommen ist…) servieren wir als Hauptspeise knusprig gebratenen Zander zu Rotweinrisotto und Orangen. Was ein Fest!
Den krönenden Abschluss bildet zu guter Letzt ein Apfel-Lebkuchen-Strudel auf Vanillesoße. Mhhh.
Wer nicht gerne Tierchen essen mag, für den ist mit ein paar Hacks jedes dieser Gerichte natürlich auch vegan oder vegetarisch zubereitbar. So wird jeder zu 100% beglückt! Die Garnelen kannst du beispielsweise durch Tofu ersetzen – schmeckt ausgezeichnet! Hat mir unser Chefkoch ins Ohr geflüstert.
Das war’s für’s Erste.
Prösterchen, auf euch!
xx Ida
Geheimtipp: Wenn du mal eine kleine Erfrischung von dem ganzen Weihnachts-Familientrubel brauchst, kann ein Schlückchen be°glückt Wunder bewirken.