Rezept Cuvée Caluso:

• Erbaluce Trauben (beste Qualität aus Caluso)
• eine Messerspitze Holz
• ein Batzen Erfahrung
• ein Korb frischer Dolce Vita.

Außerdem braucht ihr Flaschen für die traditionelle Flaschengärung, inklusive Agraffe und Korken.

Nach der Pressung der Trauben, den Saft erst im Holz, dann im Tank gären lassen und dann den fertigen Grundwein in die bereitgestellten Flaschen füllen.

Das Ganze auf konstanter Temperatur 60 Monate bei Weinkellerluft lagern. Der Sekt ist gar, wenn die Flaschengärung eine leuchtend gelbe Farbe erreicht hat und leicht nach Vanille duftet. Fertig ist euer Gaumenwunder mit Honig- und Haselnussnoten.

Tipp: Verkürzen könnt ihr den Prozess, indem ihr den Sekt einfach hier bestellt.