Veganer Sekt? Da sind doch nur Trauben und Hefe drin!
von Ida | Samstag, der 25.03.2022
Silvester, Geburtstage, Hochzeiten und, und, und – Es gibt zahlreiche Anlässe, zu denen man Sekt trinkt und nicht selten ist jemand dabei, der sich vegan ernährt und auch bei Sekt kein Auge zudrücken möchte…
Damit diese sich nicht mit einem langweiligen Wasser zufriedengeben müssen, haben wir ein spritzige Auswahl verschiedenster veganer Sparklys bei uns im Sektkeller versteckt. Die sehen nicht nur genauso aus, wie ihre nicht-veganen Freunde, sondern stehen ihnen auch geschmacklich kein bisschen nach. Überzeuge dich selbst!
Doch warum ist Sekt mal vegan und mal nicht?
Bier, das nach dem deutschen Reinheitsgebot gebraucht wird, ist vegan – immer. Anders sieht das jedoch bei Sekt aus. Nach der ersten Gärung erhält der Grundwein unerwünschte Trübstoffe. Zahlreiche Hilfsmittel wie Gelatine, Hausenblase, die gereinigte und getrocknete Schwimmblase von Stören und Welsen, Eiklar oder auch Kasein, der Eiweißbestandteil der Milch können bei der Klärung des Weins, aus welchem später unser geliebter Sekt entsteht, helfen und unerwünschte Geschmacksstoffe entfernen.
Ganz anders sieht dies bei veganen Sparklys aus. Zum Herausfiltern der Trübstoffe und geschmacklichen Stabilisieren des Grundweines kommen hier mineralische Stoffe wie Bentonit (verwitterter Kalkstein), Kaolinerde oder auch Proteine auf der Basis von Erbsen, Bohnen oder Kartoffelstärke zum Einsatz. Diese Methoden können zwar etwas länger dauern, funktioniert aber mindestens genauso gut. Das gefällt uns!
Hier findest du kleine, aber feine Auswahl unserer veganen Sparklys:
be°glückt
Leute, lasst die Küsschen zu Hause! Unser hauseigener Winzersekt be°glückt Freund und Freud und hat zudem deutlich weniger Zucker. Ok, dafür mehr Umdrehungen. Aber in Sachen Frische, Leichtigkeit und Ausgewogenheit macht dieser Flaschengärung so schnell keinem was vor. Und wie die aussieht!? Hübsch, hübsch, hübsch.
inkl. 19 % MwSt.
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Pinot Rosé
Dieser trockene Bio-Rosé lagerte drei Jahre auf der Hefe, bevor er seinen Weg zu uns fand. Das hat sich gelohnt! Aus den (roten) Spätburgunder-Trauben ist ein Begleiter für gleichfarbiges Fleisch, kräftigen Käse oder pikantes Gemüse geworden.
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Blanc de Blancs
Die Ambitionen von Eppelmann hauen uns immer wieder um! Dieser reine Weißburgunder zaubert nach fast 3 Jahren auf der Hefe leicht fruchtige Eleganz ins Glas. Ins Weinglas, bitte. Das sollen wir so ausrichten von den Eppelmanns.
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Pssst. In unserem Store im Jülicher Höfchen oder in unserem Online Shop findest du eine noch viel größere Auswahl!
Auf ein sonniges Wochenende, cheers!
Xx Ida
